Laksa Penang merupakan laksa khas Malaysia yang dalam pengolahannya selalu menggunakan bunga honje atau kecombrang.
Bahan Laksa Penang : Mi Lomi yang besar, 100 gram, cuci bersih Ikan kembung, 150 gram Air, 350 ml Asam gelugur, 1 buah Gula pasir, 1 sendok teh Garam, secukupnya Bumbu Halus : Bawang putih, 1 siung Bawang merah, 5 butir Cabai merah, 3 buah Serai, 1 batang Kunyit, 3 cm Terasi / belacan, 1 /2 sendok teh Pelengkap : Daun selada, 2 lembar Telur ayam rebus, 1 butir, belah jadi 4 bagian Cabai merah, 2 buah, potong- potong Bunga honje / Kecombrang, 1 /2 kuntum, iris tipis Nanas, 100 gram, potong-potong Mentimun, 50 gram, potong- potong Bawang bombay merah, 1 /2 butir, iris tipis
Cara memasak Laksa Penang : 1 . Rebus ikan dan asam gelugur hingga mendidih. Angkat ikan lalu suwir-suwir dagingnya. 2 . Masukkan kembali ikan dalam panci, tambahkan air dan bumbu halus. 3 . Bumbui dengan gula dan garam, masak sambil sesekali diaduk hingga matang. Angkat. 4 . Letakkan mie di mangkuk. Tambahkan pelengkap lalu siram dengan kuah panas. Sajikan. Untuk 2 porsi Laksa Penang
