Bahan Gulai Jantung Pisang : Jantung Pisang ( Ontong ), 3 buah, rebus hingga lunak, tiriskan hingga airnya habis Air, 1.5 liter Tetelah / daging sandung lamur, 250 gram Santan, 300 ml dari 1 /2 butir kelapa Ketumbar, 1 sendok makan, sangrai Serai, 1 batang, memarkan Daun jeruk, 2 lembar Daun salam, 2 lembar Minyak goreng, 2 sendok makan Bumbu Halus : Cengkih bubuk, 1 /4 sendok teh Merica, 1 /2 sendok teh Jinten, 1 /2 sendok teh Pala, secukupnya Bawang merah, 7 butir Bawang putih, 3 siung Cabai merah, 5 buah Kemiri, 5 butir Kunyit, 1 ruas Jahe, 1 ruas Lengkuas, 1 ruas Garam, secukupnya Gula, secukupnya
Cara memasak Gulai Jantung Pisang : 1 . Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk. Angkat. 2 . Rebus tetelan hingga lunak. Angkat tetelannya. 3 . Masukkan jantung pisang dan tumisan bumbu dalam kaldu, rebus hingga mendidih. 4 . Masukkan santan dan tetelan yang dipotong kasar, aduk hingga mendidih. Angkat. Sajikan. Untuk 10 porsi Gulai Jantung Pisang
